Котлетное мясо из северного оленя 500 г

Котлетное мясо из северного оленя – экологически безопасный продукт, который содержит в себе витамины, цинк, натрий, кальций, железо. В его основу вошли обрезь покромки, рульки, шеи, пашины, грудинки, голяшки. Широко используют котлетное мясо для приготовления гуляша, холодца, паштетов, котлет, колбас, тефтелей, начинок. Мясо северного оленя, как и другая дичь, практически лишено жира, жестковатое. Для приготовления котлет, чтобы они получились более мягкие и сочные, в фарш следует добавить измельченный лук, другие овощи, сметану. После обжаривания протушить в соусе. Раскрывают аромат оленины розмарин, кориандр, можжевельник, тимьян.