Филе клыкача (чилийский сибас)

Попробовав филе патагонского клыкача, неосведомлённый человек решит, что это говядина или свинина. Сходство усиливается за счёт плотной, бескостной структуры мяса. Чилийский сибас хорош при любом способе приготовления — жарке, варке, запекании. Из рыбы получится наваристая роскошная уха или отличное блюдо на гриле. Интересно, что гурманы называют чилийского сибаса «белым золотом» за широкий спектр полезных микроэлементов при низкой калорийности в 82 ккал на 0,1 килограмм продукта. В такой стограммовой порции содержится суточная доза тиамина — витамина B1, обеспечивающего здоровую нервную систему.