Сало кабана (обрезки)

Приобрести сало кабана можно для нашпиговывания дичи и добавления в фарш для достижения нежного вкуса блюда. Данный продукт отличается превосходным вкусом и пользуется популярностью среди гурманов. Особенно востребовано сало кабана, пропитанное различными травами, черным перцем и чесноком. Хранить его рекомендуется при температуре минус 18 градусов. Продукт не такой диетический, как чистое мясо кабана, однако он более безопасен, чем сало домашней свиньи. В нем содержится значительно меньше холестерина и гораздо больше антиоксидантов. Из сала можно получить также ценный кабаний жир, который используется при лечении хронического бронхита и пневмонии. Для этого кусок подвешивают над емкостью в теплом месте.